蛋糕店里除了奶油還要啥?
裝飾蛋糕除了奶油，可以用各種水果來(lái)裝飾，比如：草莓、菠蘿、黃桃、葡萄、提子、臍橙、圣女果、石榴、蘋(píng)果、火龍果、哈蜜瓜等!還可以用各種餅干來(lái)裝飾，比如：奧利奧餅干、焦糖餅干、手指餅干等!還可以用各種巧克力配件等!還有花生碎（片）、燕麥片（碎）、一些帶香味的可食用葉子，比如：薄荷葉、千里香、迭迭香等，眾多食材來(lái)裝飾，
卡仕達(dá)奶油，巧克力甘納許，香緹奶油，各種水果，甚至果泥都可以。 做蛋糕的鮮奶油可以用酸奶代替，質(zhì)地濃稠的酸奶最好。此外，還可以用玉米油代替。
蛋糕店里除了奶油還有雞各種面粉，這些面粉?？梢杂脕?lái)制作蛋糕胚，而雞蛋可以制作。蛋糕胚和奶油，當(dāng)?shù)陜?nèi)的奶油不足時(shí)，可以用雞蛋來(lái)手工制作奶油。
做巧克力奶油是用可可粉還是巧克力?
做巧克力奶油是用巧克力，做法如下： 一、材料 基礎(chǔ)奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。 二、做法 1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態(tài)，但不要凝固。 2、用打蛋器攪打基礎(chǔ)奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。 3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并繼續(xù)攪打。 4、打到奶油霜順滑細(xì)膩就可以了。
巧克力奶油怎么調(diào)?
回答如下：調(diào)制巧克力奶油的方法如下： 材料： - 200克巧克力 - 250毫升鮮奶油 - 2湯匙糖 步驟： 1. 將巧克力切成小塊并放入一個(gè)耐熱的碗中。 2. 在一個(gè)小鍋中加熱鮮奶油和糖，攪拌至糖溶解。 3. 將熱奶油倒入巧克力碗中，攪拌直到巧克力完全融化，并且混合物光滑均勻。 4. 等待巧克力奶油稍微冷卻至室溫，然后將其放入冰箱冷藏，至少1小時(shí)或直到奶油變得厚重。 5. 用攪拌器或打蛋器將巧克力奶油打發(fā)至體積變大、呈現(xiàn)出綿密的質(zhì)地。 現(xiàn)在，你可以用調(diào)制好的巧克力奶油裝飾蛋糕、冰淇淋或其他甜點(diǎn)了。
1. 首先把巧克力與50g淡奶油倒在一起,隔水小火加熱。另外說(shuō)一句巧克力與淡奶油的最佳比例是1:5 。 一定要小火哦～讓巧克力融化并充分混合 2. 另一邊是150g淡奶油 ,我選用的是安佳,如果是雀巢動(dòng)物奶油也可以,不過(guò)比較稀,一會(huì)打發(fā)的時(shí)候可能時(shí)間久一點(diǎn)。 巧克力融化的差不多了,并且完全的與淡奶油混合,可以用刮刀不斷的逆指針攪拌,攪拌完全,溫度可以用手拿出的時(shí)候把巧克力奶油拿出來(lái)。
酒紅色巧克力怎么調(diào)?
食材用料： 黑巧克力300g、 淡奶油25ml、 淡黃油10g、 新鮮藍(lán)莓50g、 新鮮櫻桃50g、 黑加侖25g、 烤榛子25g、 黑朗姆酒（紅葡萄酒/自釀桑葚酒）10ml 步驟： 1.先做巧克力外殼，黑巧克力隔水加熱至完全融化，趁熱倒進(jìn)模具（選個(gè)你喜歡的形狀），要拿勺子將巧克力漿均勻地抹在模具底層和四壁上，稍稍凝固后放入冰箱； 2.再做酒心，一小部分黑巧克力隔水加熱到完全融化，再隨喜好加入朗姆酒 3.攪拌均勻，軟夾心可以有多豪華就有多豪華，奶油會(huì)讓巧克力不凝固，做夾心正好。 4.做第二種酒心：朗姆酒（紅葡萄酒/自釀桑葚酒）煮櫻桃，不要煮太久，否則會(huì)變苦。 5.再做第三種酒心：③朗姆酒（紅葡萄酒/自釀桑葚酒）煮藍(lán)莓（這里我用的是新鮮藍(lán)莓，用藍(lán)莓干也是可以的。） 6.拿出第一步驟里做的外殼，這時(shí)候外殼已經(jīng)成型，填入①、②、③酒心后再倒入融化的黑巧克力封口，最后再撒上可可粉。 7.酒心巧克力適宜存儲(chǔ)在冰箱，要吃的時(shí)候拿出來(lái)稍微室溫下十分鐘，口感最好。
準(zhǔn)備巧克力：選擇白巧克力或淡色巧克力作為基礎(chǔ)材料。將巧克力塊或巧克力片切碎并置于干凈的碗中。 加熱巧克力：將碗放入另一個(gè)裝有熱水的鍋中，以間接加熱的方式將巧克力融化。輕輕攪拌直到巧克力完全融化為止。 調(diào)整顏色：根據(jù)個(gè)人喜好，選擇合適的食用色素或果汁來(lái)調(diào)整巧克力的顏色。對(duì)于酒紅色巧克力，可以嘗試加入紅色食用色素或者葡萄酒等紅色果汁。
無(wú)奶油巧克力醬的做法?
巧克力醬:材料：苦甜巧克力或黑巧克力300克，鮮奶油1.5杯，奶油80克做法：巧克力切碎。鮮奶油煮至70度，加入切碎巧克力，靜置30秒，隔溫水（水溫約60度）攪拌至無(wú)顆粒狀。最后加入奶油攪拌均勻即可。特別注意：鮮奶油隔水加熱，較不易焦化。溶解巧克力水溫不宜過(guò)高，如水溫過(guò)高，容易使巧克力產(chǎn)生小顆粒，產(chǎn)生油水分離現(xiàn)象。這個(gè)方子很好用，你試試吧
